Adresse gourmande à Dunkerque

Adresse gourmande à Dunkerque

Un artículo gourmet rápido hoy para darles una dirección infaltable si pasan por el norte de Francia. Los que ya conocen aprobarán sin duda, porque es famoso el lugar en la región y se ha vuelto una cita gastronómica anual para eventos a festejar con mi familia.

 

Un post gourmand express aujourd’hui pour vous donner une adresse immanquable si vous êtes de passage dans le Nord de la France. Les habitués approuveront j’en suis certaine, car c’est un lieu qu’on ne présente plus dans la région et qui est même devenu un rendez-vous gastronomique annuel pour les grandes occasions dans ma famille.

El Soubise abrió en la Ruta de Bergues cerca de Dunkerque muchos años atrás, y su reputación va fortaleciendo con el tiempo. No me sorprende porque todo allí trasforma su visita en un momento agradable. Primero el lugar: una vieja granja de ladrillos de 1762 renovada en un estilo burgués en un entorno bucólico. Perfecto en invierno como en verano, el restaurante se adapta para comidas con la familiares o de negocios. El personal también: atento, discreto, como el chef, verdadero personaje que le dio al lugar un alma aunque hubiera podido ser un restaurante artificial más en el Michelin. Ni nada! El chef pasa a cada mesa para asegurarse que está todo bien, charlar un poco o dar recomendaciones para un vino.

 

Pero es obviamente la cocina que trasforma el lugar en un recuerdo gastronómico inolvidable! Los platos son finos y típicos de la cocina francesa: foie gras, ostras, salmón, saint-jacques, mollejas, carne, pescado local… Los productos siempre están frescos y de gran calidad. Les recomendo leer el menú en la página internet. No saque fotos de los platos pero les puedo enseñar los postres para darles una idea de cuánto cuidan a la presentación. Una delicia para los ojos también!

Le Soubise a ouvert le long de la Route de Bergues près de Dunkerque il y a de nombreuses années, et sa réputation n’a fait que se fortifier au fil du temps. Rien d’étonnant à cela car tout concourt à faire de votre visite un moment agréable. Le lieu tout d’abord : une vieille auberge de briques de 1762 rénovée dans un style cossu et dans un cadre bucolique. Parfait été comme hiver, le restaurant est vraiment adapté a des repas familiaux ou d’affaires. Le personnel ensuite : attentionné, discret, il est à l’image de son chef, véritable personnalité qui a donné une vraie âme à ce qui aurait pu n’être qu’un restaurant guindé de plus au guide Michelin. Mais pas du tout ! Le chef passe à chaque table pour s’assurer que tout va bien, échanger quelques mots ou recommander un plat ou un vin.

Mais c’est bien évidemment la cuisine qui fait de cet endroit un souvenir gastronomique inoubliable ! Les plats sont raffinés et comptent parmi les plus typiques de la cuisine française : foie gras, huitres, saumon, Saint-Jacques, ris de veau, pièces de viande, poisson de région… Les produits sont toujours frais et de grande qualité. Je vous conseille d’aller voir le menu sur leur site internet. Je n’ai pas pris en photo les plats mais je peux vous montrer les desserts qui à eux seuls vous donnent une idée du soin apporté aux assiettes. Un régal et un vrai plaisir des yeux !

Les aconsejo el Menú Jubilé (anécdota: el precio cambia regularmente, tomando un euro por año de presencia más del chef !). 59 euros este año, una cuenta que pagas sin dudar para un menú que propone aperitivos, entrada, plato principal, postre y dulces, y un excelente vino acompañando cada plato.

 

El plato de queso es un orgullo para la casa y merece la pena, miren por si misma:

Je vous recommande vraiment le Menu Jubilé (petite anecdote : le prix change régulièrement, gagnant un euro à chaque année supplémentaire de présence du maitre des lieux !). 59 euros cette année, une somme que l’on donne sans hésiter pour un menu composé d’amuse-bouche, entrée, plat, dessert puis mignardises, accompagné d’un excellent vin adapté a chaque plat.

Le plateau de fromage est une fierté de la maison et vaut en effet vraiment la peine, jugez par vous-mêmes !

Única lastima: programan antes una fecha porque el lugar es víctima de su éxito y además cerrado los fines de semana (así es cuando tienes buena reputación, haces lo que quieres!)

Seul hic : prévoyez d’avance votre date car l’adresse est bien évidemment victime de son succès et en plus fermée le week-end (hé oui, quand on a cette réputation, on peut se le permettre !)

Réservation uniquement par téléphone / Reserva sólo por teléfono 03 28 64 66 00

Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi, midi et soir, ainsi que les jours fériés en semaine / El restaurante está abierto de lunes a viernes, mediodía y noche, feriados también.

http://www.restaurant-soubise.com/

Entonces, les dió hambre no?

Alors, je vous ai donné l’eau a la bouche avouez?

 
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