La recette des gaufres fourrées Meert

La recette des gaufres fourrées Meert

Une recette gourmande qui tombe à pic avant le week-end non?

Je ne suis pas une grande cuisinière et je dirais même que je rate mes expériences culinaires la moitié du temps, mais vous serez surprises de voir que ces gaufres fourrées ne sont pas difficiles à faire et sont vraiment savoureuses!

Je suis partie de la recette traditionnelle Meert (une enseigne bien connue et qui est synonyme d'excellence à Lille) que j'ai un peu adapté à ma façon... 

Pour une vingtaine de petites gaufres (mais c'est selon la taille que vous souhaitez leur donner) il vous faut:

  • 1 cuillère à soupe d'huile

  • 300 g de farine

  • 10 g de levure boulangère (je confesse je n'en avais pas, j'ai utilisé de la levure chimique... je sais normalement il ne faut pas, mais le résultat n'a pas été catastrophique dans mon cas)

  • un peu de bière

  • 40 g de beurre

  • 2 oeufs

  • une pincée de sel

Et évidemment un gaufrier!

Pour le glaçage/ fourrage : ce que vous voulez, mais je conseille du sucre glace et mon ingrédient perso : la pâte Speculoos!

  1. Faites dissoudre la levure dans un peu de bière.

  2. Faites fondre le beurre dans un petit bol.

  3. Séparer les blancs des jaunes et battez les blancs en neige bien fermes.

  4. Dans un saladier verser l'huile et la farine. ajoutez les jaunes d'oeufs et la pincée de sel. Mélangez le tout. Pour que le mélange soit homogène ajoutez un peu de bière.

  5. Ajoutez les blancs en neige tout doucement.

  6. Réservez dans un endroit chaud pendant 3 heures : il faut laisser la pâte doubler de volume!

  7. Préparez des boules de la taille de votre choix et cuisez les au gaufrier!

Pour la touche finale gourmande:

Sortez votre gaufre du gaufrier et pendant qu'elle est encore chaude roulez la dans le sucre glace.

Avec un bon couteau fin, ouvrez la délicatement en deux et fourrez de pâte speculoos (ou ce que vous voulez : nutella, vergeoise...)

Laissez refroidir, ou servez chaud si vous ne pouvez pas résister!

TIP : j'ai trouvé que la pâte manquait un peu de sucre (pourtant j'en mets toujours moins!). La prochaine fois j'en rajouterai un peu dans la première étape de la pâte. 

N'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé si vous avez testé ma recette! Je serais curieuse de connaître vos petits trucs si vous la personnalisez!

Lundi au soleil

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Un gîte champêtre près de Cologne

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